磁気共鳴

食品向けのNMR, ESR & TD-NMR ソリューション

核磁気共鳴（NMR）では、混合物中の各化合物に特徴的なピークが得られます。試料中の全成分を同時に同定し、絶対定量することができます。ブルカーは、この技術を食品分析用に特化しました。

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NMRフードススクリーンワークフローの詳細については、ビデオを見る

固体脂含有量の測定（TD-NMR）

全脂肪測定、マヨネーズやマーガリンなどの乳製品の液滴の粒径分布測定など、品質管理に重要な分析が可能です。

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油脂の動的結晶化解析（TD-NMR）

製品に使用されている油脂原料の品質をタイムリーに判断する必要がある製造メーカーのために、2時間以内で結晶化の特性評価を行うことのできる、新しい手法を提供しています。

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シードアナライザー（TD-NMR）

種子やナッツの油分と水分を分析できます。

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アプリケーション

ポッドキャスト

Michael Roberts: Food Authenticity (Episode 1)

Bruker is proud to host Professor Michael Roberts, Executive Director of the Resnick Center for Food Law and Policy, discussing food authenticity and consequences of food fraud on the ecosystem.

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Ron Phipps: Honey Authenticity (Episode 2)

Bruker is proud to host Ron Phipps, president and founder of CPNA International and Vice President of Apimondia Scientific Commission on Beekeeping Economy discussing the impact of food fraud on the honey industry and steps that have been taken to combat the sale of illicit honey.

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Peter Awram and Gillian Wade: Food Authenticity (Episode 3)

In this episode, we are happy to host Dr. Peter Awram, second-generation beekeeper at Worker Bee Honey Company, the largest beekeeping operation in British Columbia, Canada and Gillian L. Wade leading MJFW’s consumer fraud and class action litigation department, talking about about the work being done to address honey fraud, including developing globally recognised testing standards and raising awareness among consumers.

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ニュースリリース

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NMR in Honey Testing - The New Standard

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How to Verify Wine Authenticity Defending Its Integrity with NMR and ETS Labs Digital Signature

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NMR FoodScreener- by Dr Koswig SGF International